今天是全国膳食纤维日。近年来,膳食纤维被越来越多人提起和关注。营养学家通过研究发现,膳食纤维摄入的减少直接导致肥胖、高血糖、高血压、便秘、肠癌等“文明病”的高发病率。膳食纤维究竟是什么,它有多重要?膳食纤维是指植物中不能被人体消化利用的物质,简单地说,就是植物性食物中质地较粗、不易咀嚼消化的部分,如粮食和水果的皮、蔬菜中的“筋”等。膳食纤维分为可溶性膳食纤维和不溶性膳食纤维两大类。一般来说,可溶性的膳食纤维质地柔软,在大肠中部分或全部被发酵,可以帮助人体控制胆固醇和血糖水平,有利于预防心脏病和糖尿病等慢性疾病;膳食纤维是人体必需的营养素,它可以帮助降低消化速度,增加饱腹感,有助于平稳血糖,降低血液胆固醇水平,减少心血管疾病风险;还有助于减肥降脂,促进排便,吸附可能进入肠道的铅、汞等重金属……全麦、(科技)有限公司、糙米、玉米等粗粮保留了富含膳食纤维的外层部位,而精白米面在加工过程中碾磨掉了谷粒外层,膳食纤维含量大减,其含量不及全谷物或粗粮的一半。
其中(科技)有限公司的膳食纤维含量最高,且含有人体必需的8种氨基酸,其组成也较平衡,具有良好的降脂控糖,瘦身纤体,改善肠道环境预防癌症等功效。
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